Åpner ny filial på Dragonmoen

Pizza’n på Austmarka har fra og med skjærtorsdag tatt over serveringen og kiosken på campingplassen. Elisabeth Johansen, eier av Pizza’n, sier de er spente på hvordan turistene tar dem i mot.

Hun forteller at forslaget om å installere seg på campingplassen for første gang kom opp mens hun og campingplasseier, Bente Alfhild Bjerknes, slo av en prat ifjor sommer. Siden den gang har hun gått med tanken i bakhodet, og etter en stund bestemte hun seg for å slå til.

– Det har vært mye arbeid de siste ukene for å få alt klart. Jeg må jo ha alt tilrettelagt både her på campingen og nede i hovedlokalene våre. Det har blitt gjort noen utskiftninger på kjøkkenet her, slik at det skal være lettere å holde det rent og vedlike. Også har vi pyntet opp i paviljongen sånn det skal være et fint sted å sitte og spise, sier Johansen.

Pizza’n på Austmarka skal ikke bare stå for matserveringen på campingplassen, de tar nå også over ansvaret for kioskdriften.

– Det kommer til å være mye mer enn bare pizza. På kjøkkenet her lager vi painni, toast, vafler, kaffe og mer. Vi selger is, brus, godteri og andre ting, og vi begynner med servering av øl og vin når skjenkeforbudet er over, forteller Johansen.

Mens det nasjonale skjenkeforbudet fremdeles pågår er planen å holde den nye filialen åpen frem til klokken ni på kveldene. Når det blir lov med alkoholservering igjen planlegger de å trolig utvide åpningstidene, sånn at gjestene kan sitte lengre utover kvelden.

– Vi synes det er veldig ålreit å få inn noen som kan drive dette for oss, for når turistene kommer får vi selv mer enn nok å holde styr på. Vi har jo drevet kiosken selv i tredve år nå, så det er godt med noen nye som har interessen og kan komme med nye ideer som vi kanskje ikke hadde hatt, sier campingplasseier Bjerknes om sin nye samarbeidspartner.

Har troen

I feriesesongene skal Pizza’n på Austmarka ha sett mye trafikk til pizzeriaen fra campingen og av turistene fra området rundt Varoddskogen. Johansen sier de tror de neppe kommer til å få noe mangel på gjester i sommer.

– En ting er å være her i kiosken og være med på det som skjer nå, men det blir interessant å være med og bidra når turistene kommer i sommer. Dette er en veldig fin base for oss, og vi har nå mye her som kan trekke folk til oss med. Jeg tror nå som vi har begynt å bruke Norge som ferieland at er det mange som har fått øynene opp for hvor fint det egentlig er her i Finnskogen. Det kommer nok til å bare bli mer og mer attraktiv for flere og flere å dra hit fra nå av, sier Johansen.

Praktiske løsninger

Johansen skal selv ta hovedansvaret for å drifte filialen på campingplassen, mens familien holder hovedrestauranten i Austmarka i drift. Hun forklarer at de i hovedsak vil fortsatt å bruke kjøkkenet i sine egne lokaler til å lage pizzaene, mens kjøkkenet på campingplassen skal brukes til andre matretter. Etter å ha laget pizzaene på hovedkjøkkenet vil de fryses ned og fraktes til Dragonmoen, slik at det bare gjenstår å steke dem når noen bestiller pizza på campingplassen.

De har derfor valgt ut bare de mest populære pizzaene fra menyen i restauranten til å være med på menyen i Dragonmoen. Hvor mange pizzaer som tas med hver dag er enda ikke satt, da de ønsker å se an forholdene og utviklingen før de setter en fast standard.

Fra og med påsken vil filialen forbli åpen til hvert fall ut sommeren. Johansen sier de ikke har satt en klar stoppdato enda og akter å fortsette så lenge folk benytter seg av tilbudet.