«Drengen» og kona: Hans levebrød, hennes hobby

Drengen gårdsysteri på Brandval er godt etablert med sine produkter. Rømmen brukes til hjemmelagd rømmegrøt som serveres i grautstua, som straks åpner for sommeren.

— Det er ikke riktig klart til åpning ennå, sier Ulla Walsøe Lukashaugen, men hun ønsker oss likevel hjertelig velkommen til grautstua på Brandval.

2. juli åpnes stua for sesongen. Her er det allerede et yrende blomsterliv i idylliske omgivelser, noen meter unna skimtes også kuene og gården hvor hun og mannen Tom Charles Lukashaugen bor med døtre og flere dyr.

Drengen startet med hundre vinterfôra sau, før han bestemte seg for å ha kuer. Da var det mest interessant med mjølkekuer og foredling.

Nå har han også fått på plass høner og tatt over eggproduksjonen på Brenna Gård.

Hvilepuls og rømmegrøt

Grautstua er en forlengelse av ysteriet. Her forteller Ulla at hun er glad i å pusle med ting: Plukke blomster, stryke duker og rett og slett lage den rammen for grautstua.

— Det er hans levebrød og min hobby. Grautstua er hjertebarnet, det er her jeg får utløp for det kreative, sier Ulla som er utdannet konditor og jobber som lærer i norsk og restaurant og matfag på Sentrum videregående skole.

Selv om hun kan bli opptatt med alt som skal gjøres, er likevel atmosfæren det viktigste for Ulla.

— Jeg slår alltid av en prat med gjestene, og det er mange som vil prate litt. Det synes jeg det skal være tid til, det skal ikke være noe travlere enn det. Her er det hvilepuls som gjelder.

Og lukten av rømmegrøt da selvsagt: Rømmen som brukes til å koke grøten du får servert i grautstua, og andre råvarer som syltetøyet til vaflene, er kortreist.

Produktene fra Drengen gårdsysteri selges lokalt på Joker Brandval og Skarstad, i tillegg til rømme har de aioli og pultost. Da Skarstad hadde besøk av «God Morgen Norge», brukte TV-kokken Wenche Andersen rømmeaiolien deres i matlagingen.

Konseptet med Drengen gårdsysteri er gjennom årene blitt utvidet, men det skal ikke være noe større enn som det er. Det er litt av sjarmen. Men Tom Charles har også begynt med utleie av selskapslokaler og catering.

700 liter rømmegrøt

Grautstua har både vært et sideprosjekt og dugnad, i flere år har venner og familie stilt opp, men nå står de altså på lønningslista. Det er behov for å være flere, særlig på lørdagene og søndagene i sommer kan det bli hektisk.

I fjor sommer kokte de 700 liter rømmegrøt. I tillegg til faste åpningstider arrangeres det musikkquiz med tapas 8. juli, og tradisjon tro har de «loppis» helt på tampen av sesongen.

For dette er altså 6. utgave av grautstua.

— Vi har mange faste gjester, og det kommer noen egentlig fra alle kriker og kroker av landet. Nå tror jeg folk er sultne på opplevelser og rømmegrøt.

— Hvordan startet det hele?

— Det var litt tilfeldig, ideen kom fra en tidligere kollega som var veldig glad i å koke seg rømmegrøt og ikke kunne fatte at vi ikke gjorde det samme. Denne hytta sto her ubrukt, og de senere år er den bygd på i alle retninger.

— Drengen måtte ha en grautstue, mente Ulla.