Kongsvingers «krydderjenter»

Koronatiden gir mer rom for nye prosjekter, men Stine og Teresas lidenskap for matlaging hadde nok resultert i noe kreativt uansett. Nå gir de to ut E-kokebok med indisk mat.

Det er kokebokforfatter Niru Kumras oppskrifter som Stine Westlund og Teresa Bergerud har hentet frem. Seks timer på kjøkkenet sammen har resultert i mer enn å få dyrke hobbyen. Neste søndag gir de ut en-bok på oppdrag fra Masalamagic, hvor de har samlet 10 av sine favorittretter.

Niru Kumra er kvinnen bak Masalamagic, og er blant annet kursholder og kokebokforfatter. Produktene hennes er plantebaserte, uten kunstige tilsetningsstoffer og glutenfrie, og finnes i dagligvarebutikker over hele landet. De produseres og skaper arbeidsplasser i India, Kumras andre hjemland. Hun er vokst opp i Fredrikstad og bor i Oslo, men har en kobling også til Kongsvinger og er i familie med Teresa.

Krydrer hverdagen

Masala betyr krydderblanding, og Masalamagic å trylle med krydder. Stine og Teresa understreker at det å tilberede indisk mat i all hovedsak handler om basisvarene.

Blant det de nevner er fersk ingefær, hvitløk, chili, så har man også tørre krydder og krydderblandinger som garam masala og chaat masala.

— Det som er fint er at dette også kan brukes i annen matlaging, meksikansk for eksempel, med spisskummin og chili. Kardemommekapsler kan også brukes i baking. Gurkemeie er fint å bruke til alt som skal være gult, sier Teresa.

Apropos gult, så går det kjapt når E-boken nå skal ut. Lanseringen er nemlig timet til påsken, som for mange tilbringes hjemme i år.

Teresa forklarer at E-bok er et resultat av økende interesse fra markedet.

— Folk er sultne etter ny kunnskap og inspirasjon og den må helst være digital. VI håper disse oppskriftene vil inspirere og motivere til å lage mer indisk mat. Dette prosjektet blir også en test for meg, for å se i hvor stor grad E-bok fungerer, og hvordan vi får markedsført prosjektet.

— Uansett har vi hatt det kjempegøy i prosessen og fått tilbrakt tid sammen og laget god mat, som forhåpentligvis har resultert i et bra produkt.

Til E-boken, som blir på 20 sider, er det Stine som har tatt bildene og Teresa jobber med design, layout og tekst. E-bok er et digitalt medium som tilsvarer en vanlig trykt bok. E-boka er spådd en sterk vekst de siste årene.

Da Niru Kumra startet bedriften i 2003 var visjon om å gjøre indisk mat like kjent som pizza, pasta og taco i Norge. Masalamagic er på sosiale medier og har mange oppskrifter ute på bloggen, en plattform som ser ut til å være litt på vei ut.

E-boken vil eksponeres på Kumras sosiale medier og kan lastes ned fra hennes hjemmeside.

— Det er spennende og gøy å lage indisk mat og det dufter fantastisk! Det kan ta tid å lage alt fra bunnen av, men man kan også bruke de ferdige pastene og sausene på glass som et godt alternativ. Vi liker kombinasjonen. Noen retter lager vi selv og andre er ferdige, men ikke mindre gode av den grunn.