Familiebedriften som faller i smak
På Brandval ligger en gjemt perle, Drengen gårdsysteri. Her har de servert hjemmelaget rømmegrøt i 10 år.
Det er få steder det er like folksomt som hos Drengen gårdsysteri. I god tid før åpningstid tusler folk inn i bygget. Her får man kjøpt rømmegrøt, laget helt fra bunnen av. Det er også spyd med spekeskinke og melon, vafler, saft og kaffe.
Hovedpersonene bak Drengen gårdsysteri er Ulla og Tom Charles Lukashaugen, sammen med familien. Hver søndag i juli og august har de rømmegrøt-servering.
– Vi har 20 melkekuer, hvor vi har lagt opp til at de har kalver rundt sesongen vi må produsere mest mulig grøt. Så begynner prosessen, sier Ulla.
Kuene melkes, og så separeres melka. Videre så surner de den, og lager rømme av fløten. Etter dette, kan endelig grøten bli lagd. Under prosessen brukes alt fra melken, ingenting blir kastet.
De tilbyr også catering hele året, samtidig som de leier ut hytta de bruker til grøtservering til komfirmasjoner og andre festligheter.
Det er ikke bare på grøtservering man kan oppleve produktene frr gården. De har et samarbeid med Skarstad og Joker Brandval, hvor de får selge produktene sine. Klokkertunet er også en viktig smarbeidspartner. De bestiller ofte catering fra familien.
– Samarbeid er avgjørende, og det er ingen konkurranse. Vi er flinke til å bruke hverandre, sier Ulla.
Det er ikke bare familie som bidrar på serveringen. Therese Walle og sønnen Alexander Heimro er med denne søndagen. Å jobbe i en familiebedrift er ikke alltid like lett.
– Jeg er glad jeg kjenner dem fra før. Det er ikke lett å komme inn i en familiebedrift hvis man ikke kjenner dem på forhånd, sier hun.
Datteren i familien, Charlotte Walsøe Lukashaugen, er enig med Therese.
– Det kan bli litt hett, men det er jo som regel veldig koselig, sier hun.
Selv jobber hun på Bohem og brenner litt ekstra for å jobbe på kafe. Da hun hadde søndagen fri, så ville hun bruke den på å være med på grøtservering.
Ulla skryter av de tre jentene i familien, som gjerne stiller opp for å hjelpe til. Jentene er stolte av plassen de kommer fra.
For å få alt til å gå som smurt, så er det viktig at alle vet sine roller. Tom Charles er på kjøkkenet for å gjøre klar grøten, Charlotte gjør klar spyd med melon og spekeskinke, mens Ulla gjør klart duker og lys.
Fremtidsplaner er det nok av. Allikevel blir ikke alt realisert.
– Jeg er jo glad i ferie også. Det er unga også. Men Tom Charles er en veldig engasjert type, som har mange ambisjoner, forteller Ulla.
I forbifarten kan Tom Charles bekrefte dette.
– Ja, jeg kunne tenkt meg et orangeri, sier han.
I år er det ti år siden de begynte å servere grøt. Det har blitt en tradisjon innad i familien. Det har tatt tid å komme dit de er i dag. Det er Ulla sin oppfordring til de som eventuelt kunne tenkt seg å starte eget.
– Man må forvente at det tar tid, og man bør ha flere bein å stå på. Jeg jobber fulltid som lærer, mens Tom Charles tar av seg gården.
Det er mange ting som skal til for at det går opp.
– Vi driver dette fordi vi syntes det er gøy. Det er veldig hyggelig at både lokale, og folk utenfor kommer innom, sier hun med et smil.
